在职业活动中，不符合待人热情要求的是()。

这是一道关于职业态度与行为判断的问题，我们需要分析在职业活动中，哪些行为符合“待人热情”的要求，并识别出不符合这一要求的行为。

首先，我们明确“待人热情”的含义，它通常指的是在职业活动中，以积极、友好、主动的态度对待他人，展现出温暖、关怀和乐于助人的品质。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 严肃待客，表情冷漠：这一选项明显与“待人热情”相悖。严肃待客可能表示正式或专业，但“表情冷漠”则缺乏了热情和友好，不符合待人热情的基本要求。

B. 主动服务，细致周到：这一选项完全符合待人热情的要求。主动服务体现了对客人的尊重和关心，细致周到则展示了服务的专业性和贴心。

C. 微笑大方，不厌其烦：微笑大方是待人热情的重要表现，它能迅速拉近人与人之间的距离；不厌其烦则体现了对客人需求的耐心和满足，同样符合待人热情的标准。

D. 亲切友好，宾至如归：亲切友好直接体现了热情待人的态度，而宾至如归则让客人感受到家的温暖和舒适，这也是待人热情的重要体现。

综上所述，A选项“严肃待客，表情冷漠”与待人热情的要求不符，因为它缺乏了热情和友好的元素。而B、C、D选项都展现了热情待人的不同方面。

因此，答案是A：“严肃待客，表情冷漠”。