上海铁路局关于公布《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查”管理办法》的通知（上铁客〔2017〕396号）规定：“三乘检查”工作原则为“（）”。

这是一道关于理解和应用具体规定的问题，我们需要分析上海铁路局关于“三乘检查”工作原则的规定，并从给定选项中选出正确的答案。

首先，我们来理解题目中的关键信息：上海铁路局公布的《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查”管理办法》规定了“三乘检查”的工作原则。我们的任务是从四个选项中选出符合这一原则的内容。

接下来，分析各个选项：

A选项（谁检查）：这个选项关注的是检查行为的主体，即谁负责进行检查。在“三乘检查”中，明确检查的责任主体是重要的，因此这个选项可能与原则相关。
B选项（谁发现）：虽然发现问题是检查的一部分，但“谁发现”并不直接对应到“三乘检查”的工作原则，它更多是关于问题发现后的处理，而非原则本身。
C选项（谁填记）：填记是关于记录检查结果的行为，是检查流程中的重要环节。明确谁负责填记可以确保检查结果的准确性和可追溯性，因此这个选项与原则紧密相关。
D选项（谁跟踪）：跟踪问题是为了确保问题得到妥善处理，是“三乘检查”后续工作的重要组成部分。明确跟踪责任有助于问题的解决，因此这个选项也与原则相关。

综合以上分析，我们可以看出A、C、D三个选项分别涉及了检查的责任主体、记录结果的环节以及问题跟踪的责任，它们共同构成了“三乘检查”的工作原则。而B选项“谁发现”虽然重要，但更多是关于问题处理的具体环节，而非原则性的表述。

因此，根据《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查”管理办法》的规定，正确答案是A、C、D，即“三乘检查”的工作原则为“谁检查、谁填记、谁跟踪”。