根据《空调列车服务质量规范》，遇火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况时，及时启动应急预案，掌握车内旅客人数及到站情况，维持车内秩序，准确通报信息，做好( )等善后工作。
答案解析
解析：
首先，理解题目背景：题目描述了在火车遭遇火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效等非正常情况时，应采取的应急措施和后续善后工作。
接下来，分析各个选项：
A选项（解释）：在非正常情况下，向旅客解释事件的原因、当前状况和后续计划是至关重要的，这有助于缓解旅客的焦虑情绪，因此A选项是合适的。
B选项（咨询）：提供咨询服务，解答旅客的疑问，也是善后工作的一部分。旅客在非正常情况下会有很多疑问和担忧，咨询服务能够帮助他们获得必要的信息，因此B选项也是正确的。
C选项（安抚）：安抚旅客情绪是应对非正常情况的必要环节。旅客在遭遇突发状况时可能会感到恐慌和不安，适当的安抚能够帮助他们保持冷静，因此C选项是合适的。
D选项（生活保障）：在非正常情况下，确保旅客的基本生活需求得到满足（如食物、水、舒适的休息环境等）是善后工作的关键部分。这有助于减轻旅客因非正常情况而带来的不便和困扰，因此D选项也是正确的。
综上所述，A、B、C、D四个选项都是《空调列车服务质量规范》中在非正常情况下应采取的善后工作措施。因此，答案是ABCD。这四个方面共同构成了应对非正常情况的全面善后工作，旨在确保旅客的安全、舒适和信息的畅通。
相关知识点：
非正常情况做好多项善后
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