7.气硬性胶凝材料只能在空气中凝结、硬化，保持和发展强度，一般只适用于干燥环境，不宜用于潮湿环境与水中，而水硬性胶凝材料只适用于潮湿环境和水中。

该题的正确答案是 B：错误。\n\n解析如下：\n\n题干中前半部分表述正确：“气硬性胶凝材料只能在空气中凝结、硬化，保持和发展强度，一般只适用于干燥环境，不宜用于潮湿环境与水中。”这是对气硬性胶凝材料特性的准确描述。例如石灰、石膏等气硬性胶凝材料通过与空气中的二氧化碳反应或失去水分而硬化，遇水可能软化或溶解，因此不适用于潮湿或水下环境。\n\n但题干后半部分“水硬性胶凝材料只适用于潮湿环境和水中”是错误的。水硬性胶凝材料（如水泥）不仅能在水中硬化，也能在空气中硬化，且在潮湿环境中更有利于其水化反应的进行和强度的发展。然而，这并不意味着它“只”适用于潮湿环境和水中。实际上，水硬性胶凝材料既可用于干燥环境，也可用于潮湿环境和水中，适用范围广泛。\n\n因此，说“水硬性胶凝材料只适用于潮湿环境和水中”以偏概全，限制了其实际应用范围，属于错误表述。\n\n核心知识点：\n\n1. 气硬性胶凝材料：指只能在空气中硬化并发展强度的材料，主要依靠碳化或干燥过程，如石灰、石膏。这类材料耐水性差，不宜用于潮湿或水下环境。\n\n2. 水硬性胶凝材料：指既能在空气中，也能在水中硬化的材料，主要通过与水发生水化反应形成稳定化合物，如硅酸盐水泥。这类材料具有良好的耐水性和强度发展能力，适用于各种环境，包括干燥、潮湿及水下工程。\n\n综上所述，由于题干后半句表述错误，故本题答案为 B：错误。