11、关于生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训的说法,正确的是()

这是一道关于生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训的选择题。我们需要根据题目要求，分析每个选项的正确性，并找出最符合题意的答案。

首先，理解题目背景：题目关注的是生产经营单位对从业人员进行安全生产教育和培训的规定。

然后，分析各个选项：

A选项（对所有从业人员都应当进行安全生产教育和培训）：这个选项符合安全生产的基本原则，即所有从业人员都需要接受必要的安全生产教育和培训，以确保他们了解并遵守安全规定，减少事故风险。
B选项（对有过相似工作经验的从业人员可以不进行安全生产教育和培训）：这个选项是错误的。即使从业人员有相似的工作经验，也不能替代专门的安全生产教育和培训。因为不同的工作环境、设备和流程可能存在不同的安全风险，需要专门的教育和培训来应对。
C选项（可以根据情况决定是否建立安全生产教育和培训档案）：这个选项也是错误的。建立安全生产教育和培训档案是确保教育和培训质量、跟踪从业人员学习情况的重要措施。根据相关法规，生产经营单位应当建立健全从业人员安全生产教育和培训档案，如实记录安全生产教育和培训的时间、内容、参加人员以及考核结果等情况。

综上所述，A选项（对所有从业人员都应当进行安全生产教育和培训）是正确的，因为它符合安全生产的基本原则和相关法规要求。

因此，答案是A。