1089 《国务院关于预防煤矿生产安全事故的特别规定》规定：关闭煤矿应当达到的要求包括（ ）。

这是一道关于《国务院关于预防煤矿生产安全事故的特别规定》中关闭煤矿应达到要求的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪些选项符合规定的要求。

A选项（停止一切物资供应）：这个选项虽然看似与关闭煤矿相关，但并未直接涉及到煤矿关闭后的具体物理或人员处理措施。停止物资供应可能是关闭过程中的一个环节，但不是关闭煤矿应达到的直接要求。

B选项（停止车辆通行）：同样，停止车辆通行可能是关闭煤矿时的一个临时措施，但它并不构成关闭煤矿的完成标准或必要条件。

C选项（封闭、填实矿井井筒，平整井口场地，恢复地貌）：这个选项直接涉及到了煤矿关闭后对矿井和场地的物理处理，是确保煤矿不再具备生产条件、防止事故发生的重要措施。符合《国务院关于预防煤矿生产安全事故的特别规定》中关于关闭煤矿的具体要求。

D选项（妥善遣散从业人员）：遣散从业人员是关闭煤矿时不可或缺的一环，它关系到从业人员的权益保障和社会稳定。也是关闭煤矿应达到的重要要求之一。

综上所述，C和D选项直接涉及到煤矿关闭后对矿井和场地的物理处理以及对从业人员的妥善安排，是《国务院关于预防煤矿生产安全事故的特别规定》中关闭煤矿应达到的直接和具体要求。

因此，答案是C和D。