831 瓦斯突出引起火灾时，要采用（ ）灭火。

这是一道关于瓦斯突出引起火灾时应采取何种灭火方法的问题。我们需要根据瓦斯火灾的特性以及各种灭火方法的适用性来分析各个选项。

A. 综合：

解析：综合灭火方法意味着根据实际情况，灵活运用多种灭火手段以达到最佳灭火效果。瓦斯突出引起的火灾往往火势猛烈，情况复杂，因此采用综合灭火方法，结合多种手段进行扑救是合理的。

B. 惰性气体：

解析：惰性气体（如氮气、二氧化碳等）可以用于灭火，因为它们能够稀释空气中的氧气浓度，使火焰无法维持。在瓦斯火灾中，使用惰性气体可以有效隔绝氧气，从而控制火势。

C. 水：

解析：虽然水是一种常见的灭火剂，但在瓦斯火灾中，使用水可能引发更大的危险。因为瓦斯（主要是甲烷等可燃气体）与水接触后可能产生更多的可燃气体，甚至引发爆炸。因此，水不是瓦斯火灾的首选灭火方法。

D. 灭火器：

解析：灭火器通常适用于小规模、初期的火灾。在瓦斯突出引起的火灾中，火势往往迅速蔓延，规模较大，此时仅依赖灭火器很难有效控制火势。此外，某些灭火器（如干粉灭火器）在特定条件下可能产生二次爆炸的风险，因此也不是最佳选择。

综上所述，考虑到瓦斯火灾的特性和各种灭火方法的适用性，综合灭火方法和使用惰性气体是更为合理和有效的选择。因此，正确答案是A和B。