802 生产经营单位的从业人员在作业过程中，应当（ ）。

这道题考查的是从业人员在作业过程中应遵循的基本安全行为规范。根据《中华人民共和国安全生产法》以及相关法律法规的要求，从业人员有责任和义务确保自身及他人的安全。下面我们来分析每个选项：

A. 严格遵守本单位的安全生产规章制度：
这是指员工需要熟悉并遵循所在单位制定的一系列旨在保障生产安全的规定和标准。

B. 严格遵守本单位的安全生产操作规程：
操作规程是对具体工作流程中安全措施的详细指导，员工必须按照这些规程进行操作以避免事故的发生。

C. 服从管理：
这意味着员工应该听从管理层在安全生产方面的指示和安排，包括但不限于应急响应、安全培训等。

D. 正确佩戴和使用劳动防护用品：
劳动防护用品（如安全帽、防护眼镜、防尘口罩等）是为了保护员工免受职业危害而设计的装备，正确使用它们可以减少工作中的伤害风险。

答案选择ABCD是因为上述四个选项都是从业人员在作业过程中应当履行的责任，综合体现了员工需要遵守规章制度、操作规程、服从管理以及正确使用防护装备的要求，这些都是确保工作场所安全的重要组成部分。