794 煤矿安全治理，要坚持（ ）。

这是一道选择题，旨在考察煤矿安全治理的基本原则。我们需要根据煤矿安全管理的相关知识，对每个选项进行分析，以确定哪些原则是煤矿安全治理所应坚持的。

A. 依法办矿：

解析：依法办矿意味着煤矿的设立、运营和管理必须符合国家法律法规的要求。这是煤矿安全治理的基础，确保煤矿从源头上就符合安全生产的标准。因此，这个选项是正确的。

B. 依法管矿：

解析：依法管矿强调对煤矿的监管必须依法进行，确保煤矿在生产过程中遵守法律法规，及时发现和纠正安全隐患。这是煤矿安全治理的重要环节，因此这个选项也是正确的。

C. 依法纳税：

解析：虽然依法纳税是每个企业和个人应尽的义务，但它并不直接关联到煤矿的安全治理。煤矿安全治理主要关注的是生产过程中的安全问题，而纳税更多是与财务和税务管理相关。因此，这个选项与题目要求不符，是错误的。

D. 依法治理安全：

解析：依法治理安全强调在煤矿安全管理中，必须依照法律法规进行，确保安全措施得到有效执行。这是煤矿安全治理的核心，因此这个选项是正确的。

综上所述，煤矿安全治理应坚持的原则包括依法办矿、依法管矿和依法治理安全，即选项A、B、D。这三个选项都直接关联到煤矿的安全生产和管理，而选项C虽然重要，但并不直接涉及煤矿的安全治理。因此，正确答案是ABD。