783 粉尘监测的项目是（ ）。

这道题目的答案是ABCD，以下是对各个选项的简短解析以及选择这些答案的原因：

A. 总粉尘浓度：
总粉尘浓度是指空气中粉尘颗粒物的总量。监测总粉尘浓度有助于了解工作场所的整体粉尘污染情况，是评估粉尘危害的重要指标之一。因此，总粉尘浓度是粉尘监测的常规项目。

B. 呼吸性粉尘浓度：
呼吸性粉尘是指能够进入人体肺泡区的颗粒物，其粒径较小，对人体健康危害较大。监测呼吸性粉尘浓度可以反映工作场所对工人呼吸系统健康的潜在威胁，是粉尘监测的重要项目。

C. 粉尘中游离二氧化硅含量：
游离二氧化硅是粉尘中的一种有害成分，长期吸入含有高浓度游离二氧化硅的粉尘可能导致硅肺等职业病。因此，监测粉尘中游离二氧化硅含量对于评估粉尘的毒性和制定预防措施具有重要意义。

D. 粉尘分散度：
粉尘分散度是指粉尘颗粒的大小分布，即不同粒径颗粒所占的比例。粉尘分散度越高，表示粉尘颗粒越小，越容易进入人体呼吸系统，对人体健康的危害也越大。因此，监测粉尘分散度有助于了解粉尘的颗粒特性，为制定防尘措施提供依据。

综上所述，这四个选项都是粉尘监测的重要项目，能够全面反映工作场所粉尘的污染情况、毒性以及颗粒特性，为制定有效的防尘措施和保障工人健康提供科学依据。因此，选择ABCD作为正确答案。