780 急倾斜台阶采煤工作面必须设置安全（ ）。

这是一道关于急倾斜台阶采煤工作面安全设施的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪些设施是急倾斜台阶采煤工作面必须设置的。

首先，理解题目背景：急倾斜台阶采煤工作面是指煤层倾斜角度较大，采用台阶式开采的采煤工作面。这种工作面的特点是作业环境复杂，存在滑倒、落石等安全隐患。

接下来，分析各个选项：

A选项（脚手板）：在采煤作业中，脚手板为工人提供稳定的站立和操作平台，是确保工人安全作业的基础设施。在急倾斜的工作面上，脚手板尤为重要，以防止工人滑倒或坠落。
B选项（护身板）：护身板主要用于保护工人免受落石、煤块等飞溅物的伤害。在急倾斜台阶采煤工作面，由于煤层倾斜，落石风险增加，因此护身板是必需的防护措施。
C选项（溜煤板）：溜煤板用于引导煤炭顺利滑落至收集点，减少人工搬运的劳动强度，并有助于维持工作面的整洁和安全。在急倾斜的工作面上，煤炭的自然滑落趋势使得溜煤板成为必要的设施。
D选项（排矸板）：虽然排矸（即排除煤中的杂质和岩石）是采煤过程中的一个重要环节，但排矸板并非急倾斜台阶采煤工作面必须设置的特定安全设施。它更多是与煤炭筛选和加工过程相关，而非直接针对工作面的安全防护。

综上所述，根据急倾斜台阶采煤工作面的特点和安全需求，脚手板、护身板和溜煤板是确保工人安全作业所必需的设施。因此，正确答案是ABC。