771 降大到暴雨时和降雨后，应当有专业人员分工观测井上积水情况、洪水情况、井下涌水量等有关水文变化情况以及矿区附近地面有无（ ）等现象。

这是一道关于矿井安全管理的问题，关键在于理解降雨对矿井安全可能带来的影响以及需要观测的地面现象。

首先，我们来分析题目背景：降大到暴雨时和降雨后，矿井的安全状况可能受到严重影响，特别是水文变化情况（如井下涌水量）和矿区附近地面的地质变化。因此，需要有专业人员分工观测相关情况。

接下来，逐个分析选项：
A. 裂缝：降雨可能导致地面土壤松动，形成裂缝。这些裂缝可能影响到矿井的稳定性，甚至可能导致地表水渗入井下，增加涌水量。因此，观测裂缝是必要的。

B. 采空塌陷：由于矿井开采形成的采空区，在降雨等外部因素作用下，可能发生塌陷。这种塌陷不仅影响矿井安全，还可能对周边地区造成威胁。所以，观测采空塌陷也是关键。

C. 岩溶塌陷：岩溶地区由于地下溶洞、暗河等地质构造的存在，降雨可能加剧这些地质构造的不稳定性，导致地面塌陷。这种塌陷同样对矿井安全构成威胁。

D. 向斜构造：向斜是地质构造的一种，指的是岩层向下弯曲的现象。它本身并不直接受降雨影响，也不一定会导致地面塌陷或矿井安全问题。因此，观测向斜构造对于评估降雨后的矿井安全不是必要的。

综上所述，为了保障矿井在降雨期间和降雨后的安全，需要观测的现象包括裂缝、采空塌陷和岩溶塌陷，因为这些现象都可能直接影响到矿井的稳定性和安全性。因此，正确答案是ABC。