735 坚持科教兴“安”、加快科技创新，是我国安全生产工作的基本方向。必须依靠先进的科学技术来改善煤矿的生产条件，采用（ ）和新装备保证煤矿的安全生产。

这是一道选择题，旨在考察对于安全生产工作中科技创新和应用的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 新工人：新工人虽然可能带来新的活力和想法，但题目强调的是通过先进的科学技术来改善生产条件。新工人本身并不直接等同于先进的科学技术或新装备，因此这个选项与题目要求的“采用…和新装备保证煤矿的安全生产”不符。

B. 新技术：新技术是科技创新的重要组成部分，能够显著提高生产效率、降低事故风险。在煤矿安全生产中，采用新技术是提升整体安全水平的关键手段之一。因此，这个选项与题目要求相符。

C. 新材料：新材料往往具有更好的性能，如更高的强度、更好的耐腐蚀性或更低的可燃性等，这些都有助于提升煤矿生产的安全性和效率。因此，新材料也是保证煤矿安全生产的重要因素。

D. 新工艺：新工艺可能涉及生产流程的优化、操作方法的改进等，这些都能在一定程度上减少事故隐患，提高生产效率。在煤矿安全生产中，新工艺的应用同样至关重要。

综上所述，新技术、新材料和新工艺都是依靠先进的科学技术来改善煤矿生产条件、保证安全生产的重要手段。而新工人虽然重要，但在这个问题的语境下，并不特指为通过科技创新来保证安全生产的关键因素。

因此，正确答案是B、C、D。