723 建立健全（ ）是党和国家在安全生产方面对各类生产经营单位的基本政策要求，同时也是生产经营企业的自身需求。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的核心要求：分析并确定在安全生产方面，党和国家对各类生产经营单位的基本政策要求以及生产经营企业的自身需求主要涉及哪些责任制。

理解题目背景：
题目提到的是“安全生产管理人员2100题”题库中的题目，因此内容聚焦于安全生产相关的责任制。
题目询问的是党和国家对生产经营单位在安全生产方面的基本政策要求及企业自身需求。
分析选项：
A选项（安全生产责任制）：这是一个广泛的概念，指各岗位人员对安全生产所负的责任和必须履行的安全生产职责的总和。它是安全生产管理制度的核心，符合党和国家对安全生产的政策要求，也是企业确保安全生产的基本需求。
B选项（业务保安责任制）：虽然这个表述不常见于通用安全生产术语，但可以理解为在特定业务领域（如煤矿、化工等）内，为确保业务安全而设立的责任制度。它同样体现了对安全生产的重视，符合政策要求和企业需求。
C选项（工种岗位安全责任制）：这是针对具体工种和岗位的安全责任制度，确保每个岗位上的员工都明确自己的安全职责。它是安全生产责任制在具体岗位上的体现，同样符合题目要求。
D选项（经营目标责任制）：这个选项主要关注的是企业的经营目标，而非安全生产。虽然企业经营目标也很重要，但它与题目中强调的安全生产责任制不直接相关。
确定答案：
根据以上分析，A、B、C三个选项都直接关联到安全生产责任制，是党和国家对生产经营单位在安全生产方面的基本政策要求，同时也是企业自身确保安全生产的需求。
D选项与安全生产责任制不直接相关，因此不符合题目要求。

综上所述，正确答案是A、B、C，这三个选项共同构成了党和国家对生产经营单位在安全生产方面的基本政策要求及企业自身需求的核心内容。