对生产安全事故实行（ ）制度。

这是一道关于生产安全事故处理原则的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪一个最符合对生产安全事故的处理方式。

首先，我们逐一分析选项：
A选项（协商）：协商通常用于解决争议或达成某种协议，但在生产安全事故的处理中，协商不是主要或首要的方式。事故发生后，更重要的是查明原因、追究责任，并采取措施防止类似事故再次发生。因此，A选项不符合题意。

B选项（责任追究）：责任追究是对生产安全事故中负有责任的人员进行问责的一种制度。它旨在通过追究责任来强化安全意识，确保安全生产。在生产安全事故的处理中，责任追究是核心环节之一，有助于推动安全生产责任制的落实。因此，B选项符合题意。

C选项（经济处罚）：虽然经济处罚可能是对事故责任单位或个人的一种惩罚措施，但它不是生产安全事故处理的主要制度。经济处罚更多地是作为责任追究的一种补充手段，而不是核心制度。因此，C选项不是最佳答案。

综上所述，对生产安全事故实行的是责任追究制度，因为它能够更有效地推动安全生产责任制的落实，强化安全意识，并防止类似事故的再次发生。

因此，答案是B（责任追究）。