重大事故是指造成（ ）死亡事故。

这是一道定义判断类型的问题，需要我们准确理解“重大事故”在安全生产领域的定义，并据此判断哪个选项是正确的。

首先，我们要明确“重大事故”在安全生产中的定义。通常，这类定义会根据事故的严重程度（如伤亡人数、财产损失等）来划分。在这个问题中，关注的是伤亡人数这一标准。

接下来，我们分析各个选项：
A选项（10人以上30人以下）：这个选项给出了一个具体的伤亡人数范围。在安全生产领域，这个范围通常被视为“重大事故”的界定标准之一，具体取决于不同国家或地区的法律法规。
B选项（3人以上10人以下）：这个范围通常不被视为“重大事故”的界定，而可能属于“较大事故”或其他分类。
C选项（30人以上50人以下）：虽然这个范围表明事故非常严重，但在多数安全生产法规中，它可能超出了“重大事故”的定义，而进入更严重的分类，如“特别重大事故”。

最后，我们根据常识和安全生产领域的常识来判断。在多数安全生产管理体系中，10人以上30人以下的死亡事故通常被视为“重大事故”。这符合安全生产法规的一般规定，也符合公众对“重大事故”的普遍认知。

综上所述，A选项（10人以上30人以下）是正确答案，因为它准确地反映了“重大事故”在安全生产领域的定义。
因此，答案是A。