粉尘中游离二氧化硅含量，每（ ）个月测定一次，在变更工作面时也必须测定1次。

这是一道关于安全生产管理中粉尘监测频率的问题。我们需要根据相关的安全生产规定或标准，来确定粉尘中游离二氧化硅含量的合理测定周期。

首先，我们分析题目中的关键信息：

粉尘中游离二氧化硅含量的测定频率。
变更工作面时也需要进行测定。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 3个月：这个选项表示每3个月测定一次。然而，在安全生产的标准或规定中，通常不会设置如此频繁的测定周期，除非有特别高的安全风险。

B. 6个月：这个选项表示每6个月测定一次。在安全生产管理中，对于某些有害物质的监测，6个月是一个相对常见且合理的周期。此外，考虑到变更工作面时也需要测定，6个月的周期既能保证监测的及时性，又能避免过于频繁的测定带来的成本增加。

C. 12个月：这个选项表示每年测定一次。虽然对于一些较为稳定的安全风险，年度监测可能是合适的，但对于粉尘中游离二氧化硅含量这种可能随工作环境变化而变化的指标，12个月的周期可能过长，无法及时反映实际情况。

综上所述，考虑到安全生产的实际需要和成本效益的平衡，每6个月测定一次粉尘中游离二氧化硅含量是合理的。这既能确保及时监测到潜在的安全风险，又能避免不必要的成本增加。因此，正确答案是B。