煤矿企业的生产条件和安全条件发生变化，经核查不符合本法规定条件的，其煤炭生产许可证由发证机关予以（ ）并公告。

这是一道关于煤矿企业安全生产管理的问题，主要考察对煤炭生产许可证管理规定的理解。我们来分析题目并给出答案解释：

首先，理解题目背景：煤矿企业的生产条件和安全条件在发生变化后，如果经核查不符合相关法律规定，那么其煤炭生产许可证将面临何种处理。

接下来，分析选项：

A选项（暂扣）：暂扣通常意味着许可证在一定时间内被收回，但并未完全剥夺企业的生产权利，且有可能在整改后恢复。然而，题目中并未提及整改或恢复的可能性，而是强调了不符合条件。
B选项（暂扣和吊销）：这个选项包含了暂扣和吊销两种处理方式，但题目中的情况似乎更为严重，直接指向了不符合条件，因此可能不需要经历暂扣的过程。
C选项（吊销）：吊销意味着完全剥夺了企业的生产权利，且通常需要经过一定的法律程序。在煤矿企业的生产条件和安全条件不符合法律规定的情况下，吊销许可证是一种严厉且直接的处罚方式，符合题目的描述。

最后，确定答案：
根据题目描述，煤矿企业的生产条件和安全条件在发生变化后，如果不符合相关法律规定，那么其煤炭生产许可证应被严肃处理。吊销许可证作为一种严厉的处罚方式，能够直接反映企业的不符合条件状态，并防止其继续生产可能带来的安全风险。因此，C选项（吊销）是正确答案。

综上所述，答案是C，因为当煤矿企业的生产条件和安全条件不符合法律规定时，吊销其煤炭生产许可证是一种符合逻辑的严厉处罚方式。