矿井主要泵房应当至少有2个安全出口，一个出口用斜巷通到井筒，并高出泵房底板（ ）m以上；另一个出口通到井底车场。
答案解析
解析：
首先，理解题目中的关键信息：矿井主要泵房的安全出口设计。矿井主要泵房是矿井排水系统的重要组成部分，其安全出口的设计直接关系到矿井的安全生产。
接下来，分析各个选项：
A选项（5m）：这个高度可能不足以满足矿井安全规范中关于泵房安全出口与井筒之间斜巷的高度要求。
B选项（2m）：这个高度明显低于通常的安全规范标准，因此不太可能是正确答案。
C选项（7m）：根据矿井安全生产的常规要求，泵房与井筒之间的斜巷应高出泵房底板一定高度，以确保在紧急情况下人员能够安全撤离，并防止水或其他危险物质涌入泵房。7m的高度通常符合这样的安全要求。
最后，根据矿井安全生产的常规和题目中的描述，我们可以确定C选项（7m）是正确的。这是因为7m的高度既符合矿井安全规范，又能确保在紧急情况下人员的安全撤离。
综上所述，正确答案是C，即矿井主要泵房与井筒之间的斜巷应高出泵房底板7m以上。
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