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单选题
以下是对唾液黏蛋白的描述，正确的是
A
A.含量为150～250mg/100ml，约占血浆蛋白的1/30
B
B.是人类唾液中最大的一组蛋白
C
C.是唾液中的主要有机成分，具有黏滑性质
D
D.仅存在于人类和其他灵长类动物的唾液中，是唾液腺的特异性产物
E
E.是一种低分子量的不耐热的碱性蛋白质，精氨酸含量较多
答案解析
正确答案：C
解析：
解析：黏蛋白主要生理作用：（1）对抗干燥和保护口腔黏膜免受外界的伤害。黏蛋白可阻止潜在性危险物质通过黏膜，能防止酸和降解酶对口腔黏膜的侵害，还能抑制某些蛋白溶解。（2）润滑作用，唾液的润滑作用主要归因于其中的终末唾液酸。（3）抵抗有害微生物，唾液黏蛋白的碳水化合物在微生物的非免疫性清除中起主要作用，这可能与酶和（或）位于微生物表面的植物血凝素有关。含量减低时易引起口腔黏膜炎症。
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