20、下列哪一项不是唾液的作用:( )

唾液是由唾液腺分泌的一种混合液体，在人体的消化系统和口腔健康中扮演着重要角色。我们可以逐一分析各个选项来理解其具体功能： 1. **湿润和溶解食物（选项 A）**：唾液中含有大量水分，能够湿润口腔黏膜和食物，使干燥的食物变得柔软，便于吞咽。同时，它能溶解食物中的可溶性成分，刺激味蕾产生味觉。这是唾液的基本物理作用。 2. **清洁和保护口腔（选项 B）**唾液的流动可以冲刷掉口腔内的食物残渣和部分细菌，保持口腔清洁。此外，唾液中的黏蛋白等成分可以在牙齿表面形成保护膜，有助于保护牙釉质。 3. **杀菌作用（选项 C）**：唾液中含有溶菌酶、免疫球蛋白（如IgA）等抗菌物质，具有一定的杀菌和抑制细菌生长的作用，有助于维持口腔微生态平衡。 4. **消化部分淀粉（选项 E）**：唾液中含有**唾液淀粉酶**，这种酶可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。这是化学性消化的开始，也是唾液最重要的消化功能之一。 5. **关于蛋白质的消化（选项 D）**：人体内负责初步消化蛋白质的酶是**胃蛋白酶**，它存在于胃液中，需要在酸性环境下才能发挥作用。唾液中**不含有**分解蛋白质的酶，因此唾液不具备消化蛋白质的功能。 综上所述，唾液具有湿润溶解食物、清洁保护口腔、杀菌以及初步消化淀粉的作用，但**不能**消化蛋白质。 因此，本题正确答案是 **D**。