生产经营项目、场所有多个承包、承租单位的，生产经营单位应当( )。

解析：本题考察的是生产经营单位与承包、承租单位之间的安全生产管理责任。正确做法是与承包、承租单位签订安全生产管理协议，以明确双方的责任和义务，确保安全生产工作的顺利开展；同时，生产经营单位应对承包、承租单位的安全生产工作进行统一协调和管理，以确保整个生产过程的安全性。因此，选项A和B是正确的。

举例来说，如果一个工厂租赁了一部分生产设备给另一个公司使用，那么工厂方就需要与承租单位签订安全生产管理协议，明确双方在安全生产方面的责任；同时，工厂方也需要对承租单位的安全生产工作进行统一协调和管理，确保整个生产过程的安全性，比如定期检查设备的安全状况、提供安全培训等。这样一来，可以有效地保障生产过程中的安全，避免事故的发生。