40、公安消防队扑救火灾( )。

320. 下列哪一项能避免厨房内的排气罩,及排气管道上的油渍被燃点而酿成 火灾?(a)定期清洁,以免油渍积聚(b)加装火警感应器和花洒头(c)加强抽 风的流量

319. 在饭店的厨房宜配置哪种灭火器?(a)二氧化碳灭火器(b)泡沫灭火器(c)ABC 干粉灭火器

7、饮食业安全

309. 下列哪一项是隔烟间之作用?(a)防止烟火蔓延(b)装饰入口处(c)用来储物

308. 在内地,进入井道的工作人员严禁携带甚么物品?

307. 下列哪一项是「爆炸极限」的定义?( )一种可燃蒸气和空气混合能着火或引燃爆炸的浓度范围的上或下限( )一种物质与空气接触发生起火或引起自燃的最低温度( )一种液体能释出足够可燃蒸气与空气混合,可被火花点燃的最低温度 答案a

306. 如果不幸被困于火场,下列哪一项是正确的处理方法?(a)立即躺下,用纤维织物包住身体在地上滚动(b)将门关上,用毛毡将门底的空隙塞住,立即致电报警及走向近街的窗前呼救(c)将门和窗打开,立即致电报警

305. 下列哪一项是将大量易燃液体从一个容器输送入另一容器时,须将该金 属容器接地的原因?(a)减少易燃蒸气的产生(b)防止静电的产生(c)减低易燃蒸气的积聚

304. 灭火有 3 种基本的方法,包括冷却法、窒息法和下列哪一项?(a)隔离法(b)吹风法(c)冲击法

303. 在浓烟中逃生,若没有防烟面罩,应以湿毛巾掩口鼻及做甚么以避免吸入致命浓烟?