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判断题
150.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值越低,表明油脂的分子越不饱和。()
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
题目解析
题目：碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值越低，表明油脂的分子越不饱和。() A.正确 B.错误 答案:B
解析：这题的答案是B，即错误。碘值是衡量油脂中不饱和键含量的指标，而不是不饱和程度越低，反而应该是越高。碘值越高，表示油脂中不饱和脂肪酸含量越多，因为不饱和脂肪酸可以与碘反应形成碘化物，从而导致碘值的增加。
相关知识点：
碘值越低油脂分子越饱和错
题目纠错
化学检验工中高级试题
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