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化学检验工中高级试题
3,727
判断题

137.测定蛋白质中的氮,最常用的是凯氏定氮法,用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解,将有机氮转化成氨。()”

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

测定蛋白质中的氮,最常用的是凯氏定氮法,用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解,将有机氮转化成氨。答案为A(正确)。凯氏定氮法是一种常用的测定蛋白质中氮含量的方法。其中,浓硫酸和催化剂可以有效地将有机物中的氮转化成氨(NH3),然后通过蒸发或者其他方法,测定氨的含量来间接测定蛋白质中氮的含量。

相关知识点:

凯氏定氮法测蛋白质氮

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化学检验工中高级试题

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