判断题
137.测定蛋白质中的氮,最常用的是凯氏定氮法,用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解,将有机氮转化成氨。()”
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:A
解析:
测定蛋白质中的氮,最常用的是凯氏定氮法,用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解,将有机氮转化成氨。答案为A(正确)。凯氏定氮法是一种常用的测定蛋白质中氮含量的方法。其中,浓硫酸和催化剂可以有效地将有机物中的氮转化成氨(NH3),然后通过蒸发或者其他方法,测定氨的含量来间接测定蛋白质中氮的含量。
相关知识点:
凯氏定氮法测蛋白质氮
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化学检验工中高级试题
