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通用知识：油脂的( )是指油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物。
通用知识：油脂冷却到开始失去流动性时的温度点，通过凝固点即可判断出油脂使用的最低温度，这个温度称为油的( )。
通用知识：油在加热蒸发后接触火焰，当撤除火种后仍能继续燃烧时的温度称为油脂的( )。
通用知识：油在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为( )。
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