15.下列除哪一项外皆属于五行之水( )

首先，我们来看一下五行中的水属于什么。在中医五行理论中，水属于五行之一，代表着生命的起源和生长。水的特点是寒凉、下沉、潜藏、润泽，对应人体的肾脏。水的能量是贮藏和储备的能量，也是生命的基础。

接下来我们看选项，A选项是五志之恐，五志是指喜、怒、忧、思、悲，恐并不属于五行之水；B选项是五华之发，五华是指发、肉、肌、筋、骨，发并不属于五行之水；C选项是五体之骨，骨也不属于五行之水，因为骨属于五行之土；D选项是六腑之膀胱，膀胱属于六腑之一，而不是五行之水；E选项是五味之辛，辛属于五味之一，而五味中辛属于五行之金，不属于五行之水。

因此，正确答案是E选项：五味之辛。