根据《建设工程质量管理条例》，属于施工单位质量责任和义务的有（ ）。

题目解析 根据《建设工程质量管理条例》，属于施工单位质量责任和义务的有： A. 报审施工图设计文件：这是施工单位应履行的责任之一，必须在施工前向相关主管部门报审施工图设计文件，因此是正确答案。 B. 及时通知设计单位修改设计文件和图纸的差错：施工单位在施工过程中发现设计文件和图纸的差错时，应及时通知设计单位进行修改，因此是正确答案。 C. 不得使用未经检验或检验不合格的建筑材料：施工单位在施工过程中必须使用经过检验合格的建筑材料，这是施工单位的质量责任之一，因此是正确答案。 D. 做好隐蔽工程的质量检查和记录：隐蔽工程是在后续工序中不易检查和发现问题的部分，施工单位需要在施工过程中进行质量检查并记录，因此是正确答案。 E. 建立健全职工教育培训制度：虽然职工教育培训对于提高施工质量很重要，但在《建设工程质量管理条例》中并没有明确规定施工单位有义务建立此制度，因此不是正确答案。 综上所述，正确答案是：C. 不得使用未经检验或检验不合格的建筑材料。 D. 做好隐蔽工程的质量检查和记录。 E. 建立健全职工教育培训制度。