执行搜寻援救任务的航空器向遇险待救人员空投的药物和急救物品的颜色应为红色。

**解析：** 在国际通用的搜寻援救（SAR, Search and Rescue）标准及《国际民用航空公约》附件12《搜寻与援救》的相关规定中，为了便于遇险待救人员在野外或复杂环境中快速识别空投物资的性质，对空投物品的包装颜色有明确的编码规定： 1. **红色**：代表**医疗用品和急救物品**（Medical supplies and first aid equipment）。红色是国际通用的医疗和急救标志色，能够醒目地提示受困者这是用于救治伤病的物资。 2. **蓝色**：通常代表**食物和水**（Food and water）。 3. **黄色**：通常代表**救生器材**（如救生衣、救生筏等生存设备）。 4. **黑色**：有时用于代表**其他杂项物资**或通信设备（具体视不同国家或组织细则可能略有差异，但红、蓝、黄为最核心的三种颜色）。 因此，题目中陈述“执行搜寻援救任务的航空器向遇险待救人员空投的药物和急救物品的颜色应为红色”符合国际通行的搜寻援救规范，旨在确保救援物资能被准确、快速地识别和使用。 故该说法是**正确**的。