《中国民用航空法》中“飞行人员”是指（ ）。

**解析：** 根据《中华人民共和国民用航空法》第三十九条的规定： > **飞行人员**，是指在飞行中直接操纵航空器和航空器上航行、通信等设备的人员。 我们可以对各个选项进行分析： * **A项正确**：该选项的表述与法律条文中的定义完全一致。飞行人员的核心特征是“在飞行中”以及“直接操纵”航空器或其关键设备（如航行、通信设备）。 * **B项错误**：“机组”是一个更广泛的概念。根据《民用航空法》第四十条，机组由机长和其他空勤人员组成。虽然飞行人员属于机组的一部分，但机组还可能包括乘务员等其他空勤人员，他们并不一定直接操纵航空器或航行通信设备。因此，“机组”不等于“飞行人员”。 * **C项错误**：机长和副驾驶确实属于飞行人员，但飞行人员的范围不止于此，还可能包括飞行工程师、领航员等（取决于航空器的配置和运行要求）。因此，用“机长和副驾驶”来定义“飞行人员”是以偏概全，不完整。 综上所述，正确答案为 **A**。