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综合理论知识考核题库
1,343
简答题

2.蛋白质的变性

答案解析

正确答案:答:在某些物理或化学因素作用下,蛋白质的空间结构受到破坏,从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失,称为蛋白质的变性。
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