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条令纲要知识题库
1,058
判断题

基层伙食单位应当至少保持2名具有等级厨师水平的炊事员在岗督促炊事人员按时做好饭菜并做到不少于48小时的留样保存。

答案解析

正确答案:B

解析:

基层伙食单位应当至少保持2名具有等级厨师水平的炊事员在岗督促炊事人员按时做好饭菜并做到不少于48小时的留样保存。 答案:B 解析:题目中的陈述是错误的。基层伙食单位通常要保持至少2名具有等级厨师水平的炊事员在岗,以确保食物的制作质量。然而,关于留样保存的时间并没有固定的要求,通常是根据当地的卫生规定和食品安全标准来决定的。不同地区可能会有不同的规定,因此题目中指定的48小时并不一定是固定的标准。
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