钢材下屈服强度一定是谷值应力中的最小值或次小值中的一个。

**解析：** 该说法是**正确**的。 根据国家标准 **GB/T 228.1-2021《金属材料 拉伸试验 第1部分：室温试验方法》** 中关于下屈服强度（$R_{eL}$）的定义和测定规则： 1. **定义背景**： 在拉伸试验中，当材料发生屈服现象时，应力会出现波动。不计初始瞬时效应时，屈服阶段中的最小应力称为下屈服强度。 2. **判定规则**： 在实际的应力-时间或应力-应变曲线记录中，由于测试系统的惯性、试样夹持等因素，屈服平台可能会出现多个波谷。标准规定，下屈服强度应取屈服阶段中**不计初始瞬时效应后的最低应力值**。 具体操作中，如果屈服阶段出现多个谷值，通常遵循以下原则： * 第一个谷值往往受“初始瞬时效应”影响较大，通常予以忽略。 * 在排除初始瞬时效应后，后续的谷值中，**最小值**即为下屈服强度。 * 在某些特定的数据处理算法或旧版标准理解中，为了排除偶然干扰，有时会考察最小的几个谷值。但在严格的现行标准定义下，下屈服强度就是屈服期间（排除初始效应后）的**最低应力**。 3. **对题目的解读**： 题目表述为“一定是谷值应力中的最小值或次小值中的一个”，这是一种工程上常见的简化或保守描述。 * 如果“初始瞬时效应”产生的第一个极低谷值被排除，那么真正的下屈服强度通常是剩余谷值中的**最小值**。 * 如果将第一个受干扰的谷值也算作“谷值应力”之一，那么下屈服强度可能是所有谷值中的**次小值**（即排除了第一个异常最小值后的最小值）。 因此，说它是“最小值或次小值中的一个”涵盖了排除初始瞬时效应的情况，符合工程测试中对下屈服强度判定的实际逻辑。 **结论：** 答案 **正确**。