根据《钢结构现场检测技术标准》GB/T50621，梁、柱构件的防火涂层厚度检测，在构件长度内每隔2m取一个截面，且每个构件不应少于2个截面。

**解析：** 根据《钢结构现场检测技术标准》GB/T 50621-2010 第 8.2.2 条关于防火涂层厚度检测的规定： 1. **梁、柱构件**：在构件长度内每隔 **3m** 取一个截面，且每个构件不应少于 **2个** 截面。 2. **楼板、屋顶板**：按面积每 100㎡ 抽查一处，每处 10㎡，且不得少于 3 处。 题目中将梁、柱构件的取样间隔描述为“每隔 2m”，与标准规定的“每隔 3m”不符，因此该说法是**错误**的。 **正确做法应为：** 梁、柱构件在构件长度内每隔 **3m** 取一个截面，且每个构件不应少于 2 个截面。