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列车值班员工作理论知识题库
2,070
单选题

常温盒饭:主食和菜肴盛装于密闭容器中,经高温灭菌,达到商业无菌要求,可在常温下保存的盒饭。常温盒饭从加工到配送给旅客,不得超过()小时。室外温度低于10℃的,应采取热藏食品保温配送。

A
1
B
1.5
C
2
D
4

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析 常温盒饭需要经过高温灭菌,以达到商业无菌要求,从加工到配送给旅客的时间是有限制的。由于食品在常温下容易滋生细菌,所以需要在一定时间内完成配送,以保证食品的安全和质量。根据题目提供的选项,B选项(1.5小时)是正确的答案,因为这个时间段内能够确保食品的安全性,避免了细菌滋生的风险。
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