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单选题
51.有关主要微生物性食物中毒的症状与原因食品的叙述错误的是()。
A
肉毒梭菌(胃肠道症状;家庭自制豆、谷类发酵制品)
B
致泻大肠埃希氏(胃肠道症状;熟肉制品及冷荤、蛋与蛋制品)
C
变形杆菌(胃肠道症状、上腹刀割样疼痛;熟肉及内脏制品)
D
葡萄球菌(突发胃肠道症状;乳与乳制品、剩饭、含乳冷冻食品)
E
李斯特菌(胃肠道症状;乳与乳制品、肉制品、水产品)
答案解析
正确答案：A
解析：
解析:肉毒梭菌毒素食物中毒,是因摄入肉毒梭菌毒素而发生的一种细菌毒素性食物中毒,中毒特征为肌肉麻痹症状。潜伏期1~7d,主要症状为头晕、无力、视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼无力、张口困难、咽喉阻塞感、饮水发呛、吞咽困难、呼吸困难、垂头等,严重者死亡。病程较长,病死率较高。
相关知识点：
微生物食物中毒症状与原因食品
