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动物兽医学专业题库(十五章节)
4,295
单选题

30.蛋白质的等电点是指()。

A
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
C
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
D
蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
E
以上都错

答案解析

正确答案:D

解析:

解析:蛋白质是两性电解质。蛋白质的解离取决于溶液的pH。在酸性溶液中,各种碱性基团与质子结合,使蛋白质分子带正电荷,在电场中向阴极移动;在碱性溶液中,各种酸性基团释放质子,使蛋白质带负电荷,在电场中向阳极移动。当蛋白质在溶液中所带正、负电荷数相等(即净电荷为零)时,溶液的pH称为该蛋白质的等电点。

相关知识点:

蛋白等电点电荷等

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