124.以下描述正确的是:( )CCAR-121第5条（z）款、第7条（a）款、附件A定义

这是一道选择题解析问题。我们需要先理解题目背景和要求，再逐个分析选项，最后得出结论。

理解题目背景：题目要求判断四个选项中哪些描述是正确的，涉及CCAR-121的相关规定和定义。

理解问题核心：我们需要对每个选项进行逐一分析，找出符合CCAR-121规定的正确答案。

接下来，对每个选项进行逐一分析：

A选项（局方是指民航局和民航地区管理局及其派出机构）：
根据CCAR-121的相关规定，局方确实指的是中国民用航空局（民航局）、中国民用航空地区管理局（民航地区管理局）及其派出机构。因此，A选项正确。
B选项（民航局对国际大型公共飞机航空运输承运人的合格审定和运行实施统一监督管理）：
CCAR-121主要规定的是国内公共航空运输承运人的运行合格审定和监督，并未特别指出对“国际大型公共飞机航空运输承运人”的特别规定。此外，国际航空运输通常还涉及国际民航组织和其他国家的相关法规。因此，B选项的描述不准确，错误。
C选项（客舱乘务员是指出于对旅客安全的考虑，受合格证持有人指派在客舱执行值勤任务的机组成员）：
这与CCAR-121中关于客舱乘务员的定义相符，即他们是出于对旅客安全的考虑，在合格证持有人的指派下，在客舱内执行值勤任务的机组成员。因此，C选项正确。
D选项（飞行时间是指飞机为准备起飞而借自身动力开始移动时起，直到飞行结束停止移动为止的时间）：
这与CCAR-121中关于飞行时间的定义相符。飞行时间通常从飞机为起飞而开始移动（例如，滑行到跑道）算起，直到飞行结束并停止移动（例如，滑行到停机坪）为止。因此，D选项正确。

综上所述，A、C、D三个选项的描述与CCAR-121的相关规定相符，是正确答案。因此，选择A、C、D。