中烹给我过过过过过(1)
该题库聚焦广西美食文化相关知识考核，涵盖广西各地特色菜肴、食材、地方特色以及烹饪方法、技巧等内容。主题涉及广西不同城市的代表性菜肴、食材特性、美食历史渊源、烹饪技法、饮食文化等领域，旨在考察答题者对广西美食文化的了解程度。
章节数量
4
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221
题目总数
81
题库作者
77
更新时间
2025-06-25 17:16:47
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单选题
1.下列菜肴中不属于北海代表性菜肴的是( )。
A
沙蟹汁豆角
B
盐花煎沙箭鱼
C
爆炒漓江虾
D
杂鱼豆腐汤
单选题
2.( )的魅力在于牛肉包裹着泡椒，当把牛肉炸弹放入口中的时候，一咬下去，会感到泡椒在口中像是爆炸一样，辣感从中间爆开到四面八方。
A
酸辣禾花鱼
B
牛肉炸弹
C
蜂巢香芋角
D
星洲肉骨茶
单选题
3邕城甜酒鱼是南宁地区的一道经典名菜一般选用的是(
A
跳跳鱼
B
罗非鱼
C
娃娃鱼
D
毛毛鱼
单选题
4.(单选题, )俗话说“宁舍鱼翅,不舍瓜脆”指的是下列哪种食材( )?( )
A
瓜皮
B
南瓜
C
木瓜丁
D
萝卜丁
单选题
5.(单选题, )靖西腊鸭煲是以下哪个城市的菜品?( )( )
A
桂林市
B
南宁市
C
柳州市
D
百色市
单选题
6.(单选题, )烹调富川糟辣鱼是选用( )的烹调技法成菜。( )
A
煮
B
蒸
C
炒
D
烧
单选题
( )是用鸡胸肉、海蜇皮、香菜等材料制作美食菜肴。( )
A
黄焖鸡
B
辣子鸡
C
螺蛳鸡
D
鸡丝蜇皮
单选题
8.(单选题, )玉林炒牛料是玉林地区传统风味名菜,是玉林的特色美食其历史悠久最早可以追溯到( )时期。( )
A
元明清
B
明清
C
夏商周
D
秦汉
单选题
( )烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,被誉为猪类的“名门贵族”。( )
A
马山黑山羊
B
巴马香猪
C
环江牛
D
三黄鸡
单选题
10.(单选题, )下列菜肴中不属于桂林代表性菜肴的是( )。( )
A
螺蛳鸭脚煲
B
酸辣禾花鱼
C
桂林荷叶鸭
D
爆炒漓江虾
